1. Какова ваша оценка объемов российского рынка снеков в физическом и стоимостном выражении за 2006 год? Какова динамика развития рынка по сравнению с 2005 годом? Что происходит в 2007 году?
- В последние годы потребление натуральных снеков увеличилось во много раз и произошло это, в большей степени, за счет растущего благосостояния граждан РФ и динамичного образа жизни в городах.
Опираясь на прогнозы исследовательского агентства Euromonitor, можно сказать, что российский рынок снеков в 2007 году может вырасти на 6%, до 373,4 тыс. тонн, против 353,3 тыс. тонн по итогам 2006 года.
В том числе рынок фруктовых снеков - на 13% - до 8,6 тыс. тонн с 7,6 тыс. тонн, а рынок орехов - на 6% - до 33,4 тыс. тонн с 31,5 тыс. тонн.
По данным экспертов, в стоимостном выражении в 2007 году рынок снеков вырастет на 15,6% - до $2,138 млрд с $1,849 млрд по итогам 2006 года (предварительные данные). В том числе рынок фруктовых снеков вырастет на 24% - до $35,4 млн с $28,6 млн.
Что касается 2005 года, то можно сказать, ежегодный рост объема продаж и потребления приблизительно одинаков как в процентном соотношении, так и в стоимостном.
2. Как вы оцениваете дальнейшие тенденции развития рынка?
- По мнению аналитиков, ежегодно на рынке будет появляться все больше новинок, как в сегменте натуральных снеков, так и в сегменте сладких снеков, батончиков и чипсов. Будет расширяться ассортиментная матрица снековой продукции, за счет чего возможно увеличение потребления на 10-15%. На данный момент, как отмечают эксперты, в России потребление снеков составляет 2 кг на человека в год, что гораздо ниже, чем в Западной Европе.
3. Что можно отнести к сладким снекам? Каким образом сегментируется рынок?
- К сладким снекам можно отнести фруктово-ореховые смеси, сухофрукты, сладкие сухарики, шоколадные батончики, фруктовые чипсы, попкорн, кукурузные палочки, «подушечки» и многие другие сладости, готовые к употреблению.
Рынок сладких снеков сегментируется по нескольким направлениям: по виду снеков (бакалея, кондитерка и т.д.), по мотиву потребления (для перекуса, семейного потребления и т.д.) и по ценовому сегменту (верхнеценовой, среднеценовой, нижнеценовой).
4. Что можно сказать о конкуренции в этом сегменте? Крупнейшие игроки сегмента сладких снеков.
Конечно же, конкуренция есть. Благодаря ей, компании, стараясь завоевать внимание потребителя, выпускают новые продукты, создают новые торговые марки разрабатывают всевозможные рекламные ходы.
5. Возможно ли появление новых игроков и каков порог вхождения в бизнес?
- Подобная возможность не исключена. Потребитель готов принять добросовестных производителей, способных заинтересовать сочетанием в продукте цены-качества-привлекательной внешности и выдержать действительно жесткую конкуренцию.
Про порог вхождения в данный бизнес на сегодняшний день говорить тяжело, так как компания ЗАО «ФК Финком» была основана 15 лет назад и на сегодняшний день прикинуть эту сумму достаточно сложно, так как опыт показывает, что для осуществления планов всегда появляется желание вложить больше, чем было запланировано. Хотя, была бы хорошая идея, а раскрутиться можно и при небольших затратах.
6. Возрастут ли объемы рынка, объемы продаж, какие из сегментов рынка будут развиваться наиболее динамично, появятся ли новые сегменты, где возможно появление новаций?
- Как уже говорилось ранее, объемы рынка и продаж растут ежегодно, и скоро, возможно, потребление снековой продукции в России на душу населения приблизится к европейской.
Учитывая ежегодно растущий доход населения, все большим спросом пользуются продукты верхнеценового и среднеценового сегмента, так как потребитель хочет получить не просто продукт, а получить удовлетворение бренда, несущего ценности, близкие непосредственно ему.
Появление новых сегментов не исключено. В России, например, из ореховых снеков люди знали только лишь арахис, фисташку и фундук, но не так давно к ним присоединились кешью, бразильский орех и некоторые другие. Потребитель хочет, что бы его удивляли, и удивляли как красивой подачей продукта, так и необычным содержанием.
Новации появляются постоянно в любом сегменте, так как рынок не стоит на месте и потребителю, для того, что бы решиться на покупку, уже не достаточно просто качественного продукта в симпатичной упаковке.
7. В каких сегментах рынка представлена продукция вашей компании?
Мы производим такую продукцию, как семечки, орехи и сухофрукты, ореховые и фруктовые смеси.
8. Под какими брендами производится продукция вашей компании?
- В настоящий момент на рынке компанией представлены 5 брендов – орехи под ТМ "Орешник", "Finnut” и "Финнат", сухофрукты"Чудо Фрукт"и серия семечек "Лузгарики".
9. В каких ценовых сегментах (верхнеценовой, среднеценовой, нижнеценовой) позиционируется продукция? Какой из ценовых сегментов по-вашему наиболее перспективен и почему?
- Бренд "Орешник" относится к среднему ценовому сегменту, при этом серия включает также экономную линейку орехов в упаковке 900г, сухофрукты "Чудо-Фрукт» относятся к среднему ценовому сегменту, семечки "Лузгарики" представлены в нижнем.
10. Планирует ли компания расширять в ближайшее время свой ассортиментный ряд, выводить новые торговые марки, осваивать новые сегменты рынка?
- Конечно, мы следим за модными тенденциями и новациями в области снекового бизнеса. Таким образом, компания одна из первых начала использовать экологически чистую технологию по обжарке орехов и семечек в струе горячего воздуха, без добавления масла, и применять вакуумирование орехов, благодаря чему продукт во много раз увеличивает сроки хранения без потери качества и пользы.
Компания планирует в ближайшее время удивить потребителей несколькими новыми продуктами, в том числе рассматривается вопрос о введении нового для российского рынка продукта.
Надеемся, что их оценят по достоинству.
11. Где размещено производство компании? Какое сырье используется для изготовления продукции? Каковы используемые технологии изготовления продукции?
Наше производство находится в Москве. Мы используем лучшее сырье как отечественных, так и международных поставщиков орехов, сухофруктов и семечек. Стоит заметить, что компания чутко следит за качеством выпускаемого продукта, и товары периодически проходят контроль в сертификационных лабораториях.
"ФК Финком" использует эксклюзивные вакуумные технологии упаковки, позволяющие сохранять вкус свежеобжаренных орехов и семечек в течение длительного времени. Эти уникальные особенности позволяют значительно улучшить потребительские и качественные характеристики продукта и, кроме того, оптимизировать процесс логистики и транспортировки в дальние регионы России и за рубеж. Использование же технологии «Гейзер» при обжарке орехов и семечек исключает образование канцерогенов и сохраняет природный вкус продукта.
12. Какие факторы влияют на предпочтения потребителей? Каковы тенденции изменения потребительского спроса на рынке снеков?
Прежде всего, можно сказать о сезонности. Например, в весенний период употребление натуральных снеков увеличивается, так как орешки и сухофрукты могут помочь восполнить дефицит витаминов и микроэлементов в организме, улучшить состояние кожи и волос, подверженных наибольшему влиянию весеннего авитаминоза.
Так же на предпочтения потребителей могут влиять модные тенденции. Таким образом, ставший не так давно популярным здоровый образ жизни поспособствовал увеличению продаж натуральных снеков, которые, благодаря полезным качествам, помогают переносить повышенные нагрузки и стрессы.
Рынок снеков меняется каждый сезон. Так, в настоящее время значительно уменьшился сегмент сухариков, в то время как потребление рыбных, натуральных снеков и мюсли растет. Такие тенденции обусловлены увеличением благосостояния населения, сменой вкусов потребителей. Сейчас потребитель может позволить себе купить более дорогой продукт, ориентируясь не только на цену и качество.
13. Как изменяется объем продаж в связи с увлечением здоровым питанием, стремлением к здоровому образу жизни?
Благодаря постепенно входящему в моду здоровому образу жизни, продажи компании повысились. Люди стали обращать внимание на натуральные снеки не только как на лакомство, но и как на средство утоления голода без вреда диете или спортивному режиму.
14. Какую роль играет упаковка в позиционировании продукции? Какие виды упаковки наиболее распространены? Может ли упаковка являться областью для новаций?
Упаковка уже давно выполняет функцию «немого продавца», который за вас может рассказать покупателю о полезных свойствах продукта, о тех выгодах и уникальном товарном предложении, которое заложено в продукт. Но при этом должны соблюдаться особенности хранения каждого вида продукта. Так сухофрукты должны «дышать», и потому хранятся в упаковках из PET или PE с добавлением лавсана. Такая упаковка способна пропускать воздух из пакета, но при этом не происходит усушки сухофруктов и потери в весе упаковки.
В упаковке орехов используются полипропиленовые пленки, часто применяют металлизированные пленки, препятствующие проникновению света. Наиболее актуально это для арахиса, на остальные орехи доступ света не оказывает столь существенного влияния.
Один из самых перспективных способов упаковки продуктов – вакуумная упаковка. При упаковке орехов и семечек в вакууме сроки годности продукции достигают рекордных 16 месяцев для орехов и 12 месяцев для очищенных семечек. Столь длительные сроки получаются за счет отсутствия воздуха, что препятствует прогорканию орехов и семечек, столь богатых полезными жирными кислотами.
Мы живем в век постоянно появляющихся новых технологий, которые просто необходимо внедрять в продуктовый бизнес. Благодаря таким технологиям увеличивается срок хранения, продукт практически не теряет полезных веществ, а иногда даже приобретает новые, становится более привлекательным для потребителя.
15. Наблюдаются ли сезонные колебания в продажах продукции?
Сезонный фактор ощутим на рынке натуральных снеков, поскольку уже в мае появляются отечественные свежие фрукты и овощи. От сезона в большей степени зависит объем потребления сухофруктов и орехов (осенью он начинает расти). На семечки спрос менее подвержен сезонным колебаниям, он всегда стабильно высок – варьируются только параметры фасовки.
Для уменьшения сезонного влияния наиболее мы часто используем промо-акции, палетные выкладки, скидки, дегустации, розыгрыши и лотереи. Летом, например, увеличивается потребление снеков в мелкой фасовке, которые пользуются спросом в качестве закуски к напиткам, легкого перекуса и полезного лакомства.
16. Отслеживается ли выкладка продукции компании на местах продаж? Какая выкладка представляется вам наиболее эффективной? Какие проблемы есть в этой сфере?
Специально для этих целей у нас есть штат мерчендайзеров и команда торговых представителей, которые следят за рекомендованными в той или иной торговой точке вариантами выкладки.
На психологическое восприятие покупателя сильно влияют такие факторы, как цветовая гамма. Так линейка, выполненная по принципу цветового перехода от теплых цветов к холодным, психологически комфортна для покупателя. Также благоприятно на выбор покупателя влияет расстановка товара по увеличению цены в линейке. Безусловно, одним из определяющих выбор параметров является упаковка: если через нее видно чистый и отборный продукт, например, полностью раскрытую фисташку, крупные и спелые сухофрукты, покупатель с большей вероятностью сделает выбор в пользу такого продукта.
Для увеличения продаж наиболее часто в ритейлах применяются такие приемы, как дублирование выкладки в разных отделах магазина, или использование места в прикассовой зоне.
Основной проблемой в данном вопросе является ограниченное полочное пространство в магазине, поэтому война по большей части идет не только за расположение продукта на «золотой» полке, сколько за место под полную выкладку. В таком случае компании вынуждены прибегать к дополнительному оборудованию. В связи с чем модернизируется упаковка товара с возможностью аккуратно поставить его на полке, повесить на дополнительном оборудовании, закрепить на стойке и пр.
Обзор. Витрина.
…Наибольшей популярность по-прежнему пользуются, если так можно выразиться, "классические" ассортиментные позиции с развитой культурой потребления…
Гастрономия и бакалея.
…В весенний период употребление натуральных снеков помимо всего прочего может помочь восполнить дефицит витаминов и микроэлементов в организме, улучшить состояние кожи и волос, подверженных наибольшему влиянию весеннего авитаминоза…
Мое дело - магазин
…Упаковка уже давно выполняет функцию «немого продавца», который за вас может рассказать покупателю о полезных свойствах продукта, о тех выгодах и уникальном товарном предложении…
